FARINES
Farines de blé dur
Perciasacchi et de pois chiches

Les farines proviennent d’environ 2 ha de terres cultivées avec du blé Perciasacchi et autant de pois chiches de variété sultan.
Un troisième champ est cultivé en jachère et garantit la rotation des terres.
Nous nous appuyons sur un moulin à Castelvetrano pour le broyage de pierre et nous produisons un seul format de 1 kg.