POIS CHICHES
Pois chiches lisses variété « Sultano »
Le pois chiche entier provient d’environ 2 hectares de terres ensemencées avec une variété ancienne appelée sultane, autrefois utilisée pour fabriquer de la farine de pois chiche étant donné la ténacité et la compacité du fruit.
Le pois chiche lisse « Sultan » est un cultivar du « cicer arietinum », plante herbacée annuelle de la famille des légumineuses originaire du Moyen-Orient et cultivée depuis des temps immémoriaux dans tout le bassin méditerranéen.
Importante pour sa haute valeur nutritionnelle, cette variété possède une peau fine qui lui permet de figurer parmi les variétés de légumineuses les plus digestes.